Fonte da Loba Tinto

IVA incluído à taxa legal em vigor / Taxes included
Tipologia
Tinto/Red
Classificação
DOC
Ano de Colheita
2019
Capacidade (L)
0,75
Castas
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Terroir (Clima e Solo)
Clima Mediterrâneo, Solo Xistoso
Enólogo
Fernando Costa
Teor Alcoólico (%)
13.00
PH
3.60
Açúcares Redutores g/l
2.00
Acídez g/l
5.15
Temperatura de Consumo (ºC)
16 º- 18º

    Nota de Prova

    Tinto muito fechado, com cor rubi. Revela uma boa intensidade aromática dominada pela fruta madura e notas florais tão características das vinhas da foz do rio Távora. Na boca mostra-se com boa estrutura e corpo, com taninos muito suaves e final envolvente.

    Vinificação

    Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de cor e aromas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.

    Gastronomia

    Ideal para acompanhar pratos da cozinha mediterrânica, aves de caça, queijos de pasta mole e carnes vermelhas grelhadas.

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